辣卤鸡爪
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人做过这道菜
Ari_大太阳
先生很爱吃软糯的鸡爪
身为广东人 做的药材鸡爪很一般
突发奇想做了这道菜
身为广东人 做的药材鸡爪很一般
突发奇想做了这道菜
用料
| 鸡爪1 | 斤左右 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 7片左右 |
| 香叶 | 4片左右 |
| 八角 | 3个左右 |
| 桂皮 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 4粒 |
| 海底捞火锅底料 | 一小块 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 大葱 | 青的部分 |
| 葱 | 4根左右 |
辣卤鸡爪的做法
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鸡爪剪指甲 冷水下锅 加姜片 料酒焯水
水开捞出过冷水
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热锅放油 加入3-4片姜 4颗蒜粒 适量花椒 干辣椒5个 桂皮 八角 香叶 炒香 加入豆瓣酱 炒出红油
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放入鸡爪 炒均匀 放适量生抽 老抽 炒匀 加入水淹没鸡爪 放糖 放少量盐（因为生抽和豆瓣酱都有盐 可又不能不放 不然煮出来的鸡爪不入味）放入火锅底料 放大葱 煮开 倒入电饭煲 炖煮1个小时
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煮出来就很香很软糯 超级好吃 征服直男的胃！！！
