将所需食材准备好
将虾头掰下来，掏空并洗净；虾壳去身，去虾线后，用少许胡椒粉、盐、料酒、干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。
冬瓜去皮切块
起锅，热油。倒入姜片和葱白，小火炒香。
随后倒入虾头，小火炒至变色。
然后加入适量的清水，并下冬瓜块，中火煮熟。
待冬瓜煮熟之后，放入虾仁，中火继续炖煮，待再次沸腾之际，加入适量的盐，最后定位。
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巧妇学做菜
