自带美颜的爆汁橘子蛋糕卷

准备材料，如果鸡蛋够大的话四个也可以。

55克玉米油加50克牛奶隔水加热搅拌均匀，至比较烫手后离火。

趁热筛入65克低筋粉。

用打蛋器Z字搅拌均匀。

分离蛋白蛋黄。

蛋黄糊用打蛋器Z字搅拌均匀。

5个蛋白分3次加60克细砂糖打发，慢速打至粗泡，再高速打发至有纹路转慢速，得到细腻光滑稳定的蛋白霜，可以加几滴新鲜柠檬汁，蛋白霜会更稳定。

取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器搅拌均匀，随意搅拌即可。

再倒入剩下的蛋白霜，用打蛋器切拌至比较均匀，最后用刮刀整理至看不到蛋白霜为止。

倒入烤盘，震掉大气泡。

入预热好的高比克gxt60 风炉140度烤15分钟。

火力时间根据自己烤箱调节。蛋糕卷烤至最高处再慢慢回落就是差不多熟了。

出炉震一下倒扣脱模，烤网事先垫油纸，虚盖油纸晾凉，细腻的毛巾底在上面。

200克淡奶油加15克细砂糖，打发至比较硬。然后斜切掉两边，薄薄的抹上一层奶油。

在卷卷中间整齐地摆上橘子，我用了9个。

然后把剩下的奶油涂满橘子，不要留空洞。

这是卷起的视频，借助擀面杖就可以了。

入冰箱冷藏一晚定型。着急的话冷冻20分钟也可以。

第二天切开即可食用，切的时候注意切在橘子中间，这样切面才好看哦~~记得切的刀用开水烫一下再擦干。