瘦宅快乐套餐系列之整个茄汁鸡肉煲

来，原材料们排好拍个集体照了～
番茄划十字的目的是之后用开水烫一下好去皮，喜欢带皮儿吃的可以无视这个操作

鸡胸肉切成厚度为1cm左右的肉块

加入料酒，生抽，黑胡椒粉抓匀腌制半小时～所以这一步要先做～

青椒，西芹切小段，胡萝卜，洋葱，去皮番茄切丁备用。
番茄的处理因人而宜～想再快手一些就直接用料理机打成番茄汁～楼主这样做一是为了后期能吃到小块的番茄，二是省得做完饭还要洗料理机……
另外，西兰花和香菇焯水备用（我忘了拍了……）

不粘锅加热到五成加少量橄榄油～注意，干烧对不粘锅伤害很大，橄榄油又属于低温油，所以温度不宜太高

腌好的鸡胸肉块先入锅煎到两面断生

煎成这样～这一步是为了定型～后期煲的时候肉质就不会太柴了

青椒，洋葱，胡萝卜，番茄（排名不分先后）入锅翻炒一下～然后加入250ml水大火烧开之后中火熬汤汁，大概熬个十分钟左右，注意不要糊锅啦！

熬汤的时候来介绍下楼主用的小砂锅～就是某宝上做一人份煲仔饭的小砂锅～一个人吃刚刚好～

将熬得差不多的番汁转移到砂锅中，加入西芹和黑木耳，少量盐调味

码入鸡胸肉，西兰花，香菇，然后盖上盖子～小火煲五公钟

咕嘟咕嘟～准备开动

最后撒点黑胡椒白芝麻做装饰就大功告成啦！装饰嘛，撒葱花香菜也是OK的！
阴雨绵绵的秋天，这一锅酸辣可口的茄汁鸡肉煲，让人一整天都感觉暖暖的～(//∇//)