新鲜牛肉（牛腩、牛筋也可以）切成约3cm正方体，与冷水、姜片同时入锅，煮开，捞走表面浮沫。小火煲1.5小时。Tips：新鲜牛肉不用飞水，冷冻牛肉要飞水再煮。
小火煲汤期间，把土豆、胡萝卜、洋葱切好。
牛肉汤煲了1.5小时，把土豆等放入，猛火煲滚转小火，约20分钟。土豆完全松软即可。放适量盐调味。
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