快手的蟹味菇炒小油菜
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人做过这道菜
媚娘小厨
我觉得小油菜最好吃当属秋季，叶片鲜绿水嫩，梗充满弹性，一口咬下去，发出一声轻快的脆响。
用料
快手的蟹味菇炒小油菜的做法
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备食材
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用手掰下小油菜外侧的叶片，留剩下2-3片的菜芯，两样都清洗干净，将菜芯底部划十字，胡萝卜清洗去皮切丝，蟹味菇一根根分开洗净，蒜姜切片，青椒切圈
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热锅注油，油温热后加入蒜、姜、青椒煸出香味
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放入蟹味菇、胡萝卜丝翻炒至每根菇上都沾到油
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先放入菜芯翻炒几下，再放入叶片翻炒至菜叶变软
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撒盐，倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀即好
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出锅
小贴士
tips：
全程都要用大火，快速翻炒，以免小油菜出水变得软塌，吃起来就没有脆爽的口感了
全程都要用大火，快速翻炒，以免小油菜出水变得软塌，吃起来就没有脆爽的口感了
