快手大餐:煎牛排

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最简单没有之一的大餐。

用料  

澳洲和牛M8-9牛排1.5CM 2片
黄油 10克
盐或日式刺身酱油 随个人口味
现磨混合胡椒 随个人口味
配菜 随意

快手大餐:煎牛排的做法  

  1. 铸铁牛排煎锅中火预热后放入黄油

    快手大餐:煎牛排的做法 步骤1
  2. 快速放入牛排,单面定时1分钟半,中小火煎。

    快手大餐:煎牛排的做法 步骤2
  3. 翻面继续1分钟半。

    快手大餐:煎牛排的做法 步骤3
  4. 熄火,立刻夹到温热的盘子里,等5分钟让肉汁均匀分布。这个期间可以摆盘配菜什么的。

    快手大餐:煎牛排的做法 步骤4
  5. 淋上日式刺身酱油或撒盐和胡椒。

    快手大餐:煎牛排的做法 步骤5
  6. 开吃!

    快手大餐:煎牛排的做法 步骤6
  7. 肥嫩多汁的牛排需要尽快食用,凉后口感大打折扣。

    快手大餐:煎牛排的做法 步骤7

小贴士

我的经验是每面煎的时间以牛排厚度为参考。比如1CM的牛排,就是两面各1分钟,1.5CM的,两面各1.5分钟,按照这个时间制作的,约7成熟,个人觉得口味最佳。煎鱼煎肉都是一个诀窍,尽量少翻动,算准时间翻身一次就好。

牛排的品质百分百决定这道菜的成功与否。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

快手大餐:煎牛排相关分类

该菜谱发布于 2018-10-16 21:33:33
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