紫薯花饼

我选了两颗可爱的小紫薯
有点舍不得做呢，哈哈哈

紫薯去皮，切片，蒸熟

蒸紫薯的时候
酵母粒用温水化开
可以把白面粉加入酵母水搅拌成絮状

揉成面团盖上保鲜膜饧发

紫薯蒸熟之后捣烂晾凉
因为今天要做的是发面的紫薯花饼
刚蒸好的紫薯很烫会把酵母烫死

酵母水先倒入晾凉的紫薯泥中搅拌均匀

再倒入干面粉搅拌成絮状

揉成面团饧发半小时

饧发好的两个面团放在案板上充分揉搓排气
将紫色面团分成1大1小两个面团
将小的面团揉成长条，大的面团备用

白面团擀成跟紫薯条长差不多的长方形
把紫薯条放在白面饼上面
从一边卷起
把紫薯条包裹在白面饼里面把白面饼卷成长条

再把大块紫薯面团也擀成跟白面条一样长短的长方形面饼

把白面条放在紫薯面饼上面
从一边卷起，把紫薯饼卷成长条
用切到切成大概1-2cm的小段
侧面就已经可以看到有花瓣的样子啦

我做的花瓣是8朵的
这个大家根据实际切的尺寸排就行
中间的花蕊是剩的多余的紫薯面团
大家可以提前留出来
也可以在做的过程中发现哪个面团多了就用哪个当花蕊也是极好的

我做了四朵花之后
还剩了一截面团
随便用筷子压了卷的
大家可以自由发挥都会很好看的

凉水上蒸锅
水开上汽之后大概8-10分钟就好了
关火闷3-5分钟
避免发好的面遇冷回缩

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