焦糖乳酪布丁烧
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贼贼图
适合做6个利比的玻璃布丁杯，175ml*6个
用料
| 焦糖液 | |
| 砂糖 | 60克 |
| 冷水 | 25克 |
| 热水 | 20克 |
| 布丁液 | |
| 牛奶 | 306克 |
| 淡奶油 | 108克 |
| 蛋黄 | 39克 |
| 蛋清 | 15克 |
| 细砂糖 | 32克（若不做焦糖层，可增至36克） |
| 香草荚 | 1/2根 |
| 半熟芝士 | |
| 淡奶油 | 40克 |
| 牛奶 | 76克 |
| 蛋黄 | 38克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 5.5克 |
| 黄油 | 33克 |
| 奶油奶酪 | 135克 |
| 柠檬汁 | 4.5克 |
| 朗姆酒 | 8克 |
| 蛋清 | 33克 |
| 细砂糖（入蛋清） | 21克 |
焦糖乳酪布丁烧的做法
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我
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就
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这
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上火180度，下火130度预热。水浴烘烤，加水要漠过布丁液，上火150度，下火130度，烘烤30-35分钟，视上色程度来看是否要在最后5分钟调高上火或开热风。
小贴士
自己看
