名副其实的京酱肉丝
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人做过这道菜
芒果食谱
为什么叫名副其实，因为我是在北京做的京酱肉丝，哈哈哈
当然这道菜确实是京菜代表菜之一，甜咸鲜香，有干豆腐可以直接卷着当主食吃，也可以就着米饭当菜吃，这么棒一道菜，怎么可以不会
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当然这道菜确实是京菜代表菜之一，甜咸鲜香，有干豆腐可以直接卷着当主食吃，也可以就着米饭当菜吃，这么棒一道菜，怎么可以不会
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用料
名副其实的京酱肉丝的做法
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准备好食材，调料
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大里脊肉肉切丝，放入半茶匙盐，一勺料酒，半勺淀粉，蛋清
搅拌均匀后放入食用油
放油在炒肉丝的时候不粘锅
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干豆腐切方形
葱切丝
摆好备用
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锅中倒入适量油
先把肉丝炒熟盛出备用
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锅中留少许底油
姜丝炒香
再下入2汤匙甜面酱炒香
放入1茶匙盐,1汤匙糖
糖熬开后放入小半碗水
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水熬开下入肉丝
快速扒拉均
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下入适量水淀粉
熬粘稠出锅
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炒好的肉丝倒入葱丝上
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小贴士
1.肉丝腌制要放入食用油，避免粘锅
2.大里脊肉切丝不容易断，小里脊肉特别嫩切成丝容易断
3.少盐，甜面酱有咸度
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2.大里脊肉切丝不容易断，小里脊肉特别嫩切成丝容易断
3.少盐，甜面酱有咸度
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