北海道吐司
9.2
综合评分
108
人做过这道菜
康妈亲焙
百分百中种，很好食，超奶香。一条450克的吐司
用料
北海道吐司的做法
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高粉加糖
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拌匀
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加入淡奶油和牛奶
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拌匀
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没粉末后加入酵母
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中种做完
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两种发酵方法，第一种是室温半小时，放冰箱过一晚。（第二种是33度发酵90分钟，但要拿出来冷冻20分钟，因为刚发酵完温度高，我们得降温。）
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奶粉和细砂糖，盐放入容器
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奶粉和糖，盐先拌匀
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奶粉和糖，盐，中种剪小块放入厨师机
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加入蛋白
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拌匀后放酵母
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继续揉
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七分膜时停下来
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放入黄油，揉出膜
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出膜状态
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平摊待发酵
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发酵10分钟。没温度要求
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切割平均分成三份，大约150克一份
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滚圆，不用太紧。松驰30分钟
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正面擀开
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看图文字
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卷起，静止10分钟
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再次擀开，长度最少擀面杖一样长。反面，卷起
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卷好入模具
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发酵到8分满，你们不知什么叫八分，请拿尺子量一下，8cm位就是了。
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怕上面火大，我们可以放一个烤盘在顶层档一下。预热200度，最下层。上下火185度，烤35分钟。
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来一张整体
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拉丝效果也非常好
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绵密组织
