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蒜香酸奶酱时蔬藜麦主食沙拉
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用料
| 大蒜 | 1头 |
| 特级初榨橄榄油 | 6大勺外加2茶匙 |
| 希腊酸奶 | 2杯 |
| 鲜榨柠檬汁 | 1/4杯外加2大勺 |
| 蜂蜜 | 1茶匙 |
| 芦笋 | 半磅 |
| 豆角 | 半磅 |
| 带壳豌豆 | 半磅 |
| 菠菜 | 半磅 |
| 藜麦饭 | 3杯 |
| 生菜 | 2棵小的 |
| 黄瓜 | 1/4杯 |
| 羽衣甘蓝 | 1/4杯 |
| 牛油果 | 2个 |
蒜香酸奶酱时蔬藜麦主食沙拉的做法
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预热烤箱到170度。大蒜去掉外层的皮（不是要你整个剥开），切掉上方大约1.2cm的部分，放在一张锡纸上，淋上2茶匙橄榄油，然后包紧，烤大约1小时，烤到很软很软为止，拿出来放凉。凉的差不多之后，从切口处把蒜瓣挤出来，挤进食物处理机，再倒入酸奶、1/4杯柠檬汁搅打均匀，撒盐和胡椒粉调味。
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取一个小碗，将剩下2大勺柠檬汁和蜂蜜搅打均匀，边搅打边淋入剩下6大勺橄榄油，把橄榄油完全搅进去后，撒盐调味。
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坐一大锅开水，加适量盐。倒入切成2.5cm长短的芦笋段和豆角、带壳豌豆（如果是冷冻的需提前化冻）、菠菜叶子，往里摁摁，确保水没过所有的蔬菜。煮上大约90秒，关火盛出沥干。
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将藜麦饭分到4个碗里，倒上步骤1做好的酱汁，然后铺上烫过的蔬菜，再铺上去皮切丁的黄瓜、撕碎的生菜和羽衣甘蓝、去皮去核切丁的牛油果，最后倒上步骤2做好的酱汁就OK啦。
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