秋季天干嗓子不舒服,柠檬膏熬起来。
隔水炖隔水炖,大家一定要隔水炖,冰糖冰糖尽量用老冰糖,菜场小店都有卖的,就是那种大块的颜色发黄的啦,普通冰糖也可以,但是你懂的,尽量老冰糖哈。不要加水也不要让炖的过程中进去水,当然啦一两滴的水也是没事的,不要害怕😨,只要步骤没有问题,一般都会成功的,我暂时没有遇到失败的哈(我先笑一会。。)
柠檬和冰糖1:2,尽量按这个比例啦,不然苦的会很明显滴
用料
秋天必备柠檬膏的做法
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柠檬盐水泡一泡后用盐搓,把表面打的蜡搓掉
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洗好后擦干或者晾干,切片,去籽。注意,柠檬的两头的尖尖不要哦
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老冰糖敲碎,虽然图片上看着还是比较大但是我已经尽力了。。。
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锅底部垫一层柠檬,放一层冰糖,一层一层滴柠檬冰糖交替着放,中途晃一晃,让冰糖能填进缝隙,放完盖住
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用保鲜膜把盖子封起来,防止进水
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炖一两个小时开盖用筷子搅一搅以免有糖没有融化,一般搅个三次左右就可以了,图片是炖一个多小时后的颜色
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隔水炖12小时取出,很深的琥珀色
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装瓶,放冰箱可以放5-6个月,每次用干净勺子或筷子取,温水冲开就可以喝啦
小贴士
不会用保鲜膜封盖的可以不封,电炖锅的盖子不要盖上就可以了,也是不会进水的,但是炖的时间最好延长1-2小时,颜色变成最后成品那样就可以了。
关于柠檬和冰糖的1:2比例问题,这个比例做出来的口感会比较好,我之前做过一次冰糖少放的,会更苦一些,当然也是可以吃的。
虽然说是放冰箱可以保存半年左右,但是,毕竟是自己做的没有防腐剂,所以大家做好还是尽量吃快点啦。
暂时就这些啦,还有不懂的可以问我