爆汁蟹黄酿肉
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人做过这道菜
一食间_EATIME
十月的秋色美，蟹黄更是美，连吃十只蟹黄蟹膏都吃不够的感觉，是不是你我都一样呀。所以上个周末，本人突发奇想，将新鲜的肉馅儿与滑嫩的豆腐藏入蟹壳，与蟹黄蟹汁一起蒸熟，这样就把蟹黄的香融进了肉馅，一口咬下去真是过瘾。
来试试吧！
我是Lydia，欢迎关注我的微信订阅号“一食间EATIME”，几十道有品质又操作简单的私人料理在等你呦！
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用料
爆汁蟹黄酿肉的做法
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将阳澄湖大闸蟹上锅蒸至泛红，取出备用。这是为开蟹壳做准备。
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将肉馅、嫩豆腐和姜片，加入少量盐和米酒，放入料理机打匀。放入豆腐可以让肉馅口感更细腻。
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将大闸蟹的蟹壳拨开，填满肉馅，去除肺叶。
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重新扣上蟹壳，入锅蒸熟。
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开锅12至15分钟取出，淋上蒸鱼豉油，上桌~
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掀开蟹盖，蟹黄和肉馅已经完美地融合在一起啦！
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开吃吧！
