排骨过水，首先把水烧开，放姜片放洗干净的排骨，再放点料酒，等烧开。
过完水，取出排骨放碗里，加适量盐，蚝油，生抽，生粉，鸡蛋一只拌匀。等个30分钟让排骨入味
起油锅，等油热了以后把排骨放油了渣至金黄，尽量多炸一会儿，这个步骤下来排骨其实已经熟了。炸好以后捞出待用，锅里剩适量的热油，加两大勺白糖，适量番茄酱，熬一会儿就把排骨放入翻炒，加小葱。完成
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Peter瑞麟妈妈
