【原创】仿日本和果子造型的紫薯包子

**在开始做之前，重点跟大家说一下，这一款造型不要做成无馅的馒头，会因为膨胀变化过大而导致纹路撑开过大，不美观。**

紫薯馅150克分成6份，每份25克，并且揉圆。

将用料1揉成光滑的白色面团后，切成两份，小的那份大概10克。

大的那份加入适量的红曲米粉揉成粉红色。（不好意思，这里不能提供具体的克数，因为用料真的很少，大家可以一点点加入，慢慢调整）

小的那份加入3克南瓜粉揉成黄色。备用。

接下来有点悲剧，因为我一口气做完忘记拍照了，哈哈。。。只好拿其它面团来做个示范。
粉色面团取42克擀成直径7厘米的圆片，放上紫薯馅。

右手一边转动一边用虎口收紧包子口，左手大拇指可以辅助按压一下馅料，让它不要被挤出来。

直到收口可以捏在一起。

反转过来整理一下成为圆形。

然后用切片沿包子四周压出八条印痕，印痕压明显一些，但不要压破皮。
（分八等份的方法：先分两等份，在两等份的基础上分四等份，再继续分出八等份）

再用切片的一端在每一等份的顶端再压一下，是为了让顶端低下去一些。

用粘土工具的圆片在包子顶端压下一个洞。没有粘土工具的亲用其它圆头工具吧。

再取一克黄色面团，揉成小圆球，沾点水粘在包子的凹洞里。

完成后等待发酵。
冬天大概60-90分钟，夏天大概30-50分钟。
发酵是一个非常依赖经验的过程，我只能给大家一个参考时间，最终还是以包子发酵的具体状态为准。

早餐，和果子包子+日式蛋卷，真是满满的日式风情呢〜

看看诱人的紫薯馅！