蔓越莓曲奇饼干

准备材料。淡奶油放至室温或者加热至手温，黄油软化至室温（用刮刀轻轻一推就可以推掉的那种状态，或者用筷子轻轻一戳就能戳进去）。称量好其他材料。

黄油室温软化（用刮刀轻轻一推就可以推掉的那种状态，或者用筷子轻轻一戳就能戳进去）。

加糖粉和盐，用刮刀搅拌均匀（不可直接用打蛋器搅打，以免糖粉飞溅，糖粉要过筛）

用打蛋器低速打发至颜色发白（不用打发太久）

分次加入淡奶油，低速打发至融合后再次加入。淡奶油室温状态分4~5次加入，避免油水分离。黄油与淡奶油混合均匀为乳白色的柔滑状态。

低粉和玉米淀粉过筛，分两次加入搅拌好的黄油糊中，用刮刀从下往上翻拌，至无干粉状态。切记不可画圈搅拌，以免面粉起筋。

在烤盘上用裱花袋挤出花纹。我用的是大号的6齿裱花嘴。

我拿了一半的量加入蔓越莓，整成长方体放入冰箱冷冻至硬。再取出切片，放入烤盘。

烤箱预热5~10分钟，中层165度，裱花的曲奇因为比较大，烤30分钟左右。蔓越莓饼干同样的温度烤20分钟左右。