肉馅和虾仁糜的比例是1:2 肉馅加鸡蛋搅拌,放入虾仁糜,一个方向搅拌至完全融合抱团,加酱油(什么海鲜酱阿,生抽阿,味极鲜阿,意思意思就行),盐继续搅拌。
依次往碗中倒入白面,淀粉,澄粉。沸水和面揉成面团。加入融化开的黄油(有人放猪油,肉馅也是肥肉馅,因为本人不吃肥肉,所以用瘦肉和黄油代替了)白面就是家里平时包饺子的面,目的增加面的弹性,不然只是淀粉,面很糟,很脆特易破裂。
包各种形状的饺子,包子,兔子的,在蒸锅的蒸联里放入胡萝卜片,不放屉布,每个胡萝卜上放个饺子,凉水放置,开锅10分钟,成啦!
上传你做的水晶虾饺