小笼包

1、碗中倒入500克的面粉，5克的盐，250克的温水，这是制作传统小笼包的配方，就3样食材特别的容易记，算是制作所有面食中最简单的一种。

2、和面的时候，温水要分数次倒入粉中，以边揉边添的方式进行，让水慢慢渗透到粉中，如此揉出来的面比较光滑，极其适合用它来制作小笼包。

3、面揉搓好后，将它放置一旁醒发半个小时，趁此空隙我们来调小笼包的肉馅。

4、小笼包馅：500克的猪肉（肥三廋七），15克的姜末，40克酱油，5克老抽，1克的花椒面，5克的盐，5克味精，5克鸡粉，2克胡椒粉，300克清水，25克葱花，适量的香油（可选择不放）。

5、面团醒好后，接下来的步骤依次是下剂、擀皮、包入馅料，与制作普通包子的手法类似，唯一的差别就是弄小点而已，将它们逐一包好即可。

6、然后将它们放入笼屉中，待水开后隔水蒸8-10分钟，记住要开旺火蒸哦！