红烧龙鱼

龙鱼一条，先弄晕，用普通杀鱼的方法吧

去鳞片，龙鱼鳞片多又硬，去了才能切开肚子

开膛破肚，把鱼鳃和肠子取出来

处理完的龙鱼切段，抹少许料酒，盐，放点姜丝放一边腌制，然后再切葱姜蒜青红椒

热锅下油，油烧热了再下龙鱼，转中火煎，煎个四十秒这样，感觉鱼身硬朗了再翻面，下姜丝一起煎，大蒜也可以这个时候下（我是忘记了，后面加水煮的时候才放的蒜）

两面煎微黄以后加热水，酱油，蚝油，白糖，稍微翻动一下，再下青红椒块，盖上盖子焖，没有盖子也无所谓，煮到快收汁的时候下小葱的葱白，最后收汁即可。这一步忘记拍照了就放个美美的龙鱼照吧^_^

出锅，撒上葱花，摆盘拍照，放朋友圈装个逼，开吃！