除了黄油外所有原料投入面包机搅拌10分钟,然后放入黄油继续。基本拉开以后破洞边缘很光滑,就快好了!
基本揉面40分钟就能出膜,实际情况要根据个人面包机以及面粉情况来定。我基本是20分钟基础揉面,再加揉面+发酵程序即可。
发酵至2倍大小即可!
面团按下不会反弹就好了。面团拿出来分150g左右一个小剂子,揉开搓成团盖上保鲜膜醒20分钟。然后再擀开卷起醒20分钟。
最后再擀开卷起放入模具中二次发酵。我是放入40度烤箱,加一碗热水,基本一小时发酵完毕。
卷的层次有点多,发酵时候裂开了!发酵到9分满盖盖子,然后开始210度烤30分钟即可。
烤完以后脱模冷却。
拉丝效果明显,白白嫩嫩的
切开以后组织绵软细腻,赞哦!