杏鲍菇扣西蓝花

准备食材：
杏鲍菇和西蓝花分别洗净，西蓝花取小朵备用。
白芝麻需要熟的，如果生的需要小火慢慢焙熟焙香。

处理杏鲍菇~
杏鲍菇斜切成厚片，然后在表面打花刀，每一刀注意都别切断。
这样处理是为了更入味，也为了更好看。

锅里水烧开，放一点点盐和色拉油，放入西蓝花焯水，大概一分钟。
捞出放入凉水中，让它保持最好看的绿色。

锅里放入一点点油，油热后放入焯好水的西蓝花翻炒，放1g盐和适量清水，大火烧1分钟出锅装盘。

另起油锅，放入10g植物油，把处理好的杏鲍菇两面都煎下，杏鲍菇很快就会出水变软。

加蚝油、生抽,翻炒均匀至汤汁稠浓,即可装盘了。

西蓝花放在底下一圈，杏鲍菇扣在上面就好啦~

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