菜花煎饼

菜花摘成小朵，用盐水泡一会儿，去除残留在里面的小虫，然后用清水洗干净。

用破壁机的点动功能将菜花打成颗粒，注意不要太碎，有些颗粒感更好吃。
打的时候借助搅拌棒几秒钟就可以很容易地搞定。
当然像我第一次做用刀切也行，就是比较费劲费时间。

打好的菜花就是这样子。

放入鸡蛋、盐、鸡精（介意的可以不放）、黑胡椒粉和一点葱末。
我刚好没有葱了，就放的洋葱末。

加入一点面粉，搅拌成糊。
这一步我是没有放水的，液体就是靠鸡蛋和菜花遇到盐析出的水分。
不过上次我用刀切的菜花，就不会析出这么多水分，只好又加了一点水才将它们搅拌成面糊。
所以，我啰嗦这么多的意思是，你可根据自己的情况来决定要不要加水，最终目的是让它成为这样的面糊。

电饼铛的饼盘上刷一层油。

将面糊倒入，用铲子把面糊刮平整。

烙3到5分钟的样子，具体时间和你的面糊量有关系，中间可以打开看看，表面金黄，摸上去饼的里面没有流动感就好了。
没有电饼档的，可以用平底锅。

吃的时候可以搭配喜欢的蘸汁，比如蒜泥+酱油+醋+辣椒油，或者蘸番茄酱也是不错的。