手指饼干（LadyFingers）

来张材料全家福～

把蛋白蛋黄分开打到两个盆里，先把蛋黄打发，因为蛋黄比蛋白难打发。

蛋黄打好后，放到一边，蛋白打到图中程度就可以咯。

然后将蛋白蛋黄分三次混合均匀（我是先取三分之一蛋白放到蛋黄里随便搅拌均匀，这个部分就算消泡也不要紧因为还有三分之二的蛋白😎，翻拌均匀后再加入三分之一的蛋白搅拌均匀，这个时候就要小心点了，第三次加入蛋白的时候可以筛三分之一的低粉进去，防止后面的粉不好拌匀消泡更厉害），像拌戚风糊一样的手法翻拌，小心点别太用力不然会消泡的，就这样拌匀就成。

预热烤箱上下190℃，液体搅拌好了之后就装进裱花袋在烤盘中挤成小拇指大小的饼干，筛上一层糖粉就可以入炉烤了。烤20分钟左右。时间只做参考，实际靠自己判断，一般稍微用点力能移动一个下来就差不多了。
我这个被我挤粗了，大家不要学习。😔