全麦南瓜金枪鱼华夫饼

Name: 全麦南瓜金枪鱼华夫饼
Ingredients: 饼皮：; 170g南瓜（蒸熟）; 1只（约50g）鸡蛋; 230g左右王后T150全麦粉; 10g糖; 1g盐; 3g酵母; 10g椰子油/黄油; 馅儿：; 2个鸡蛋; 100g金枪鱼（水浸）; 适量黑胡椒; 适量自制无糖酸奶/沙拉酱

2 人做过这道菜

涵涵头

本方可做12个饼饼，平均每个109大卡，少油少糖，很健康哦！

用料

饼皮：
南瓜（蒸熟）	170g
鸡蛋	1只（约50g）
王后T150全麦粉	230g左右
糖	10g
盐	1g
酵母	3g
椰子油/黄油	10g
馅儿：
鸡蛋	2个
金枪鱼（水浸）	100g
黑胡椒	适量
自制无糖酸奶/沙拉酱	适量

全麦南瓜金枪鱼华夫饼的做法

饼皮所有材料揉成光滑的面团，盖保鲜膜不超过28℃环境下发酵至两倍大（也可以揉好面团放冰箱5℃左右发酵一晚）。这里全麦粉的量不是绝对的，需要根据南瓜的含水量调整下，太湿就再加点粉，太干可以适当加点水或牛奶。
发酵好的面团取出排气分割。
分割好的面团每份大概39克左右，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
等面团松弛的时间做馅儿，两个鸡蛋打散炒熟拌入金枪鱼撒黑胡椒自己尝味道，出锅放凉后可拌入酸奶或沙拉酱使其能够成团。
面团松弛好开始包馅儿，把面团按扁，包入大概15—20克左右的馅儿，像包包子一样的手法，收口后底部滚圆。依次包好12个。
如果包的慢，那么包好就可以从第一个开始烤。如果包的快，全部包好以后还可以让面团室温发酵个15-20分钟。
华夫饼机加热，刷油，取一个面团按在中间，盖上盖子，大概5分钟左右出炉，时间可以自己把握，多做几个就有数了。
刚出炉的饼饼外脆里软有嚼劲，太好吃了！
吃不完的可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来复烤一下就可以。
其实我还做了紫米馅儿的，甜口的也好吃～😋