天然酵母麦芬

Name: 天然酵母麦芬
Ingredients: 50克全麦面粉T150; 100克低粉; 165克100%全麦酵种; 80克牛奶; 60克椰子油; 1个鸡蛋; 3克泡打粉; 2克小苏打; 2克海盐; 3滴（可不加）香草精华; 若干巧克力; 15克（这次猫小姐忘记加了）糖

1 人做过这道菜

愛折騰de貓小姐

养了酵母宝宝，又不想浪费，每天都琢磨着要做什么好。两天没在家，回家对着涨势迅猛的酵母宝宝，猫小姐很是发愁。为了能更快的消耗掉酵种，冒险尝试以将近1:1做了麦芬蛋糕，没想到还挺成功，再加上点万圣节装饰，效果意外的好！

由于是完全处于尝试，制作过程没有拍照片，但怕自己忘掉，于是赶紧把配方和步骤先记录下来。有机会再补上照片吧！

另外，还想说一下，由于制作过程中一直在担心这个配方能否成功，因此，猫小姐忘记放糖了😹😹😹但由于后面加了牛奶巧克力，因此一向怕胖立志少吃糖的猫小姐觉得也是可以接受的。

用料

全麦面粉T150	50克
低粉	100克
100%全麦酵种	165克
牛奶	80克
椰子油	60克
鸡蛋	1个
泡打粉	3克
小苏打	2克
海盐	2克
香草精华	3滴（可不加）
巧克力	若干
糖	15克（这次猫小姐忘记加了）

天然酵母麦芬的做法

混合所有干性材料。全麦面粉、低粉、泡打粉、小苏打、海盐。只需混合好就可以了。
由于现在气温比较低，家里的椰子油凝固成了固态，因此猫小姐放入微波炉叮了一下将它融化成液态。加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀；再加入鸡蛋液，搅拌均匀；这时候可以加香草精华和糖，继续搅拌均匀。（香草精华不喜欢可以省略）
在上一步的液体混合物中加入天然酵母，用蛋抽或刮刀搅拌均匀。成品是比较稀的面糊。
分几次加入步骤一的干粉混合物，不用过筛。但最好等搅拌均匀后再继续加入剩下的部分。不要过度搅拌，和到没有干粉就可以了。
模具刷油（猫小姐直接刷的椰子油），烤箱150度预热
把面糊倒入模具，8-9分满。猫小姐用了一个6连模，又额外做了两个硅胶杯。因此一共是8个麦芬。

由于忘记放糖，猫小姐最后在每个麦芬里塞了一小块牛奶巧克力，上面撒了点好时豆豆做装饰。
放入烤箱中层150度，上下火20-25分钟。猫小姐20分钟的时候用牙签尝试基本上就已经全熟了，又烤了3分钟关掉的。大家根据自己烤箱情况观察一下哦！
出炉的麦芬很漂亮
麦芬晾凉后建议常温密封保存，不然吹干了就不好吃。吃之前用微波炉和烤箱加热一下更好吃！