随手版本锅包肉

将里脊肉切片，大小随意，不要太厚，我是南方人喜欢小一点。放入一点酒，盐，蛋清，自己磨的味精（虾干磨成粉），拌匀，腌制15-20分钟

讲大葱 姜，萝卜切成丝，大葱多点，大蒜剥好放着

糖和白醋1:2，再放一点米醋，加点盐，再挤一点柠檬汁，(量自己其实可以尝试，酸甜口就好，颜色想要浅就这样，深点可加点酱油)，最后一定要水稀释

用玉米淀粉先给里脊肉裹一层，放置在旁边

裹好类似这样

后一步进行调糊，用玉米淀粉拌好，最后正好可以用勺子调好，倒下去的时候糊糊可以一条不断到碗里就好，里面加点油

在油锅里炸，刚开始油温6成，炸完一遍，冷却后裹糊糊再炸一遍。连着炸完两遍。然后下锅放一点油，把姜葱蒜萝卜下锅炒香，加点盐，把炸好的锅包肉放下去快速翻炒，放入香菜。马上出锅。用香菜点缀。一点不逆。