鲜鲍鱼红烧排骨（珐琅锅版）

Name: 鲜鲍鱼红烧排骨（珐琅锅版）
Ingredients: 600g排骨新鲜; 六只鲍鱼; 3勺生抽; 2勺老抽; 15g糖; 15g生姜; 半个洋葱; 两勺料酒

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此木桐

前后花了一个小时做的，高压锅坏了，珐琅锅利用率好高。

用料

排骨新鲜	600g
鲍鱼	六只
生抽	3勺
老抽	2勺
糖	15g
生姜	15g
洋葱	半个
料酒	两勺

鲜鲍鱼红烧排骨（珐琅锅版）的做法

珐琅锅搽干热锅下油，煸炒排骨至表面微焦
放入洋葱姜片料酒再翻炒均匀
加入开水没过三分之二的排骨，加入生抽老抽
处理鲜鲍鱼，将鲍鱼用锋利的小刀挖出，去掉内脏，用刷子把鲍鱼刷干净。用刀在鲍鱼正面切花刀。
排骨炖四十分钟后加入鲜鲍鱼，加入糖，翻匀，再炖二十分钟后出锅
出锅，鲜到眉毛掉下来

小贴士

排骨必须选择新鲜的，炖的时间会缩短，如果是冰的就需要多炖一会儿。

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该菜谱发布于 2018-10-20 11:43:51

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