奶酪沙拉肉松蛋糕卷（奶酪与蛋糕的邂逅）

蛋白蛋黄分离。蛋白中不能有一点水或者蛋黄，不然就打发不了。糖分三次加入蛋白中，打至弯钩状态放入冰箱冷藏。

蛋黄中加入糖，用打蛋器打至发白。

加入油搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，最后加入低筋面粉用打蛋器打几十秒即可。

把冷藏的蛋白拿出来，用手动打蛋器搅拌至顺滑。

三分之一的蛋白加入蛋黄中。用切拌手法切拌均匀（就跟平时炒菜一样，不可以转圈搅拌）然后把切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀倒入垫好油纸的烤盘中，震动几下震出气泡。

放入150预热好的烤箱烤制25分钟。（我用的是长帝牌子的烤箱，大家根据自家的烤箱调整温度）

把蛋糕翻过来底部朝上，抹上一层沙拉酱再撒上肉松，然后把它卷起来。

卷好之后在表面再抹上一层沙拉酱，然后撒上奶酪。

最后再挤上沙拉酱。

放入上火180下火150的烤箱烤制15分钟左右。表面上色奶酪融化即可。