凉拌莜面(超级好吃)
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用料
| 莜面 | 克300 |
| 醋 | 2勺 |
| 小葱 | 1根 |
| 香油 | 1勺 |
| 西红柿 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 白糖 | 100克 |
| 盐10 | 克 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 芝麻 | 5克 |
| 尖椒 | 2个 |
| 香菜 | 适量 |
| 水萝卜 | 1个 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 10克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 菜籽油 | 适量 |
凉拌莜面(超级好吃)的做法
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先将土豆切成片蒸熟，稍微冷却后做成土豆泥。将黄瓜、尖椒、水萝卜切成丝，西红柿切成小块。葱姜蒜，香菜切好备用。
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将蒸好的莜面手撕成小段，放入盆中和土豆泥拌匀
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加入切好的黄瓜丝，西红柿块，尖椒丝，水萝卜丝，香菜，葱姜蒜拌匀
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加入辣椒油，香油，生抽，醋，耗油
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炝锅，勺里加入适量的菜籽油或胡油，烧热，加入花椒粒，炸至变色，倒入莜面中，拌匀。
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炝锅时，也可以用扎麻花，味道会更香，如果没有，加完花椒油就可以吃了
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成品
小贴士
个人做菜时不用完全按照食谱上的，辅料可以依据个人口味适当增减
