猪肚胡椒莲子汤

1、猪肚加面粉反复搓洗约3-5分钟，水变浑浊，粘液明显减少后加入清水冲洗干净，接下来分别用盐、白醋、料酒重复面粉的动作搓洗到底，到什么程度呢？没有粘液了，没有异味了，最后要让自己像欣赏一件艺术品一样欣赏着自己清洗的猪肚，看起来摸起来都觉得爽为止！因为实在太费功夫。。。洗完有时间可以放在冷水里再浸泡一会儿。

2、猪肚冷水下锅，加花椒、姜片、料酒一起煮到七八分熟捞起来，接着冷水冲洗干净浮沫。

3、白胡椒粒适量下锅炒出香味装盘，锅内少许油，下姜片和切片的猪肚翻炒（加点排骨一起更香），炒过的猪肚汤会浓白醇厚，猪肚微微变卷后放入炒过的白胡椒粒，加适量清水煮开，加建宁莲子、宁化糯薏米、红枣两颗（这三种配料不要太多，但是必不可少，揉合在一起的香味会让你回味无穷的）一并放入砂锅小火慢炖约30分钟。

4、起锅加盐、味精、枸杞、葱花、芹菜叶碎即可。

【阿枝寻味坊】
福建建宁莲子 无芯 无硫熏 特级通芯白莲   农家自产 2019年新货 250克/500克 包邮 https://weidian.com/item.html?wfr=c&itemID=278271501206095219609&ifr=itemdetail

【阿枝寻味坊】

福建宁化糯薏米  薏仁 祛湿  薏米仁 农家自产自销 新货 现磨 杂粮 包邮 https://k.weidian.com/Al0Fs1A9

【阿枝寻味坊】【树上挂干的正宗新疆若羌一级、特级灰枣500g 拒绝落地枣和病枣 】 https://k.weidian.com/L0AFwnVU