刀豆两侧丝去除。
折两半或整个下冷水，开火煮开，水开后在煮2分钟，捞出过冷水。
过冷水后的刀豆一分为二，把里面的籽和皮去除干净。
斜刀切小块，如图。
线椒斜刀切片，洋葱切细条，大蒜切片。
锅烧热，放油（我用的猪油）烧热，放入线椒，洋葱，大蒜，等线椒出现虎皮模样，就可以放入切好的刀豆翻炒了，因为刀豆煮的差不多熟了，所以翻炒1分钟左右，就可以放盐和鸡精调味了，在翻炒10秒左右出锅。
装盘后的模样。
上传你做的炒刀豆
高亚男
