汤面葱花饼

面粉放盆里，做开水用筷子边搅拌面粉边慢慢倒入开水，这步忘了拍照了，看着差不多没有干面了，换凉水，用筷子搅拌成没有团，要软才好，盖好，放一边醒面

葱花切碎，热锅凉油调小火🔥，慢慢炒出葱香味儿，少加点盐更好吃，边炒边用铲子按压将葱油按出来，有香味了关火盛出来就行了，醒面的时间我还炒了豆角，拌好了菠菜

醒好面拿出来分了三份，擀成片

炒好的葱花放在面皮上，不用担心油的问题，油都在葱里哪，四个边往里折按按油就均匀了，一点儿油没放，按完了也是油油的，放适量盐，炒葱花的时候放了盐的一定要少放，如果怕撒不匀就擀好了先放盐，一般我是盐撒满整个面皮擀一下再放葱

从一边卷起来，然后用手拿住两头往两个方向拧，拧成花慢慢按扁就行了，擀的时候先用擀面杖压几下，这样里面的葱和面就不跑了，怎么擀都不会露馅

擀的时候把饼铛通上电，预热，热锅凉油放入擀好的饼，一面金黄翻面烙另一面

我们家习惯用手撕着吃，刚出锅趁热吃，外酥里嫩，一个人一张都不够

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