宝宝一岁辅食爱吃的梨子蛋糕卷

先做宝宝版的卡仕达酱：梨子去皮，用料理机直接打成汁，不用加水，可以先把果肉切小一点，不然大块不是很好打碎，取170g倒入奶锅中煮沸，剩余的留着做蛋糕用。

蛋黄1个和奶粉淀粉混合。

将煮沸的梨子水倒入蛋黄中，混合均匀，再倒回奶锅中。

小火将糊熬成浓稠状，需要经常用刮刀搅拌以免糊锅，最好用不粘锅。冷却备用。

接下来做蛋糕：将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
蛋清打发，分3次加糖，最后一次加糖时加淀粉，一直打到湿性发泡。

蛋黄加入梨子汁40g、油、低筋面粉、奶粉混合均匀。

将蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入烤盘，底部用烘焙纸垫着，震出大气泡，送预热好的烤箱中，上下火150度15分钟。

将卡仕达酱装入裱花袋备用。

蛋糕烤好后立刻出炉，震一下盘震出热气，趁热将底部烘焙纸撕下来，再铺上，是为了不让底部的蛋糕冷后粘在烘焙纸上，卷起来表面不好看，将卡仕达酱挤在蛋糕的一端。

卷起来，卷紧些。

冷却后揭去烘焙纸。

切片食用。