葱切段,大蒜、姜、番茄切末备用 。
大虾剪头,去须,开背去虾线。(开背时虾尾部分不要全部切断,留虾尾部分连接)用厨房纸吸干虾身多余水分至不滴水。
油烧8成热,大虾放入油锅中火翻炸。
翻炸至两面焦黄。(因为孩子喜欢吃所以我炸的没有那么干,只要水分炸干即可。)
捞出炸好的大虾沥干备用。
锅内留少许底油放入切好的番茄颗粒炒出香味,倒入蕃茄酱、姜末、蒜末继续煸炒至变色。
接上图视频。
倒入大虾煸炒片刻,加入料酒、白糖、少许开水大火烧开,关中小火慢煮3分钟。
水淀粉调匀倒入大火收汁,放入葱段淋少许香油出锅。
一份酱汁味儿十足的大虾就成功了^_^