香辣螃蟹

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一个人能吃一盘的香辣螃蟹,辣度可以根据喜好调整哦,我做的不辣,因为家里人都不太吃辣。厨房小白也能做出非常好吃的螃蟹哦!

用料  

大闸蟹(母蟹) 6只
蒜末 15瓣
干辣椒 6个
生姜 4片
香叶 3,4片
桂皮 少量
洋葱 半个
2根
耗油 3勺
酱油 2勺
料酒 2勺
适量
适量

香辣螃蟹的做法  

  1. 毛蟹拆开洗净,用的是二两左右的母蟹,这样蟹壳里蟹黄很多,非常好吃哦!拆成像图三那样,洗螃蟹是个比较麻烦的活,要有耐心哦!注意先把打钳子剪下来!蟹钳用刀背稍微敲碎下,这样比较好入味,吃起来比较方便!

    香辣螃蟹的做法 步骤1
  2. 切口都沾上淀粉,不需要太多,露出来的肉都要盖住即可!

    香辣螃蟹的做法 步骤2
  3. 准备好大量蒜末,锅内到入适量油,差不多150毫升,将蒜末放入锅中炸至蒜末微微金黄,捞出;然后放入螃蟹身子,将螃蟹炸至壳变红,蟹黄都凝固住了,差不多两三分钟即可; 然后再放入蟹壳也同样炸两三分钟盛出。

  4. 还是用刚才的油,油可以便宜盛出一点,有些多,放入五六瓣蒜,生姜适量,干辣椒,香叶,桂皮,也可放些洋葱,爆香,如果放的有洋葱的话,要将洋葱炒至快要透明,然后放入炸好的螃蟹,倒入料酒两小勺,耗油两三勺,老抽或者红烧酱油一勺多,可再加入些水,50毫升即可,再加入最开始炸好的蒜末,翻炒几分钟后加入适量盐和糖,糖不要放多,不可以不放哦!然后出锅前也可撒些葱末,然后就可以盛出了!
    是不是很简单!非常适合厨房小白!就是洗螃蟹的时候有些麻烦,但吃到后就一切都值得啦!

    香辣螃蟹的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

香辣螃蟹相关分类

该菜谱发布于 2018-10-21 15:17:10
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