芝麻核桃营养糕～不放阿胶

Name: 芝麻核桃营养糕～不放阿胶
Ingredients: 70克黑芝麻; 50克红枣(去核); 65克核桃; 50克枸杞; 40克(可以不放，不放的话可以加多点其它材料)桑椹干; 100克(不可以不放)麦芽糖; 25-45克(可以根据自己口味调整糖用量)红糖; 50克水

7.8 综合评分

206 人做过这道菜

感馨

原本想做阿胶糕的，但小孩子不能吃大补的阿胶。(关键是怕万一做失败了成本太高，伤不起😂😂😂)所以参考了几个厨友的方子，尝试自己想放的材料，得出以下方子练练手😅😅😅做出来香香糯糯的，营养也够充足了，而且小孩子也可以吃哦～

很多厨友说配方太甜，不喜欢太甜的可以减糖，放25克红糖就可以了，也可以根据自己的口味调整甜度。

请厨友们做之前一定要仔细看方子和描述，友友们很多问题我都已经回答过或者方子中有描述清楚的。

2019.08.11 在这里声明一下，我写这个方子主要记录方便我下一次制作，也不是什么商业用途。由于平时工作忙，对于大家的问题我尽量回复，但也请大家在做之前先认真看一下方子和做法，也可以看一下各位的评论，很多问题我都已经回复过了～

用料

黑芝麻	70克
红枣(去核)	50克
核桃	65克
枸杞	50克
桑椹干	40克(可以不放，不放的话可以加多点其它材料)
麦芽糖	100克(不可以不放)
红糖	25-45克(可以根据自己口味调整糖用量)
水	50克

芝麻核桃营养糕～不放阿胶的做法

所有材料清洗干净。红枣晾干或烤干(我直接放烤箱烤干，160度大概2-3分钟)，枸杞(烤3分钟)和桑椹干也可以用吹风筒吹干或烤干或用不粘锅小炒一下，只要达到去除水份即可，核桃(掰小块160度烤4分钟)和黑芝麻炒(或烘烤)出香气。
红枣剪小块去核，核桃仁掰成小块。(一个整个的核桃仁我掰成四或六小块)
黑芝麻用小碗装好，枸杞，红枣，核桃，桑椹干装一起。
把水，红糖，麦芽糖倒入砂锅中大火煮开(注意搅拌，以防粘底)，再关至小火慢慢熬制(要不断搅拌，以防粘底，粘底会糊！)。
把糖浆熬到浓稠时(挂旗的状态)加入核桃，红枣，桑椹干，枸杞，翻拌均匀后再放入黑芝麻并关火。(此动作要快，要不然到最后会搅不动！)

2022.05.16更新：友友们说熬糖到116度刚好。
把所有材料倒入容器压平实。(容器要铺上油纸或刷芝麻油，以便冷却后方便脱模！)我是用一个长方形的玻璃碗装，底铺一层油纸。
自然冷却后放入冰箱冷藏2小时拿出切片。
切好片后密封冷藏保存～
成品图
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