温州鱼丸
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人做过这道菜
左歌
说到鱼丸，总觉得是圆圆的，但温州鱼丸是长条的，并且在1998年被评为“中华名小吃"，做鱼丸主材为:鮸鱼、马鲛鱼。鲩鱼是胖头鱼，手机上鮸鱼写不好就跳出来鲩鱼了。古语云:食不嫌精。己充份体现在这道菜上了，吃货们得耐点心了！要不还是去开水冲方便面，静置三分钟吧！
用料
温州鱼丸的做法
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1、鮸鱼一条。今天(18年10月21日，杭州菜场15元一斤)。
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2、去鱼刺，必须反复摸啊摸！比三文鱼去刺复杂多了。
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3、剁成1x3cm的鱼条，不用去皮更合适。
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4、葱姜酒盐，使劲一个方向捏，直至出浆😛！
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5、我很笨，所以把鱼丸放菜板上，高手应该是用一根筷子象刀削面一样将鱼丸入锅(想象中)😛
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6、水开了入鱼丸，鱼丸浮起就好了，碗中放猪油、盐、醋、香菜或小葱即可😎
