无蜂蜜版云腿月饼

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做云腿月饼的方子大多配料都有蜂蜜,但有些人是不适合吃蜂蜜的,尝试了几次只用砂糖不用蜂蜜的配方,女儿称赞很好吃,现记录下来分享给大家。
     本方子的量可以做出15个约65克的成品。

用料  

内馅
云腿 350克
低筋面粉 110克
猪油 50克
白砂糖 110克
饼皮
中筋面粉 350克
白砂糖 30克
猪油 140克
泡打粉 3克
90克

无蜂蜜版云腿月饼的做法  

  1. 云腿切片放入蒸锅蒸20分钟至熟,切成绿豆大小的肉丁。

    无蜂蜜版云腿月饼的做法 步骤1
  2. 面粉放入预热后的烤箱150度15分钟,烤至表面微微泛黄。

    无蜂蜜版云腿月饼的做法 步骤2
  3. 将内馅所有材料混合成团,分成15个30克左右的馅料备用。

    无蜂蜜版云腿月饼的做法 步骤3
  4. 将饼皮所有材料混合揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛30分钟。

    无蜂蜜版云腿月饼的做法 步骤4
  5. 将饼皮分成每个约40克的面团15个,揉圆。

    无蜂蜜版云腿月饼的做法 步骤5
  6. 饼皮擀开包上内馅,虎口慢慢收拢捏紧。

    无蜂蜜版云腿月饼的做法 步骤6
  7. 收口朝下放入烤盘。

    无蜂蜜版云腿月饼的做法 步骤7
  8. 15个依次包好,烤箱预热190度。

    无蜂蜜版云腿月饼的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱,190度30分钟,根据自已烤箱脾气调节时间,表面上色满意即可。

    无蜂蜜版云腿月饼的做法 步骤9
  10. 切开尝尝,皮酥馅香,味美!

    无蜂蜜版云腿月饼的做法 步骤10
  11. 装入包装袋,底部放入脱氧剂,封口,完工,放一周妥妥的!

    无蜂蜜版云腿月饼的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-10-21 19:16:12
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无蜂蜜版云腿月饼的答疑

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