山药酸汤牛肉面
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人做过这道菜
jack船长
北方的冬天是属于深秋以后，供暖以前的，这段时间没有什么比吃上一碗热腾腾的面更有幸福感啦。
用料
| 牛肉片 | 250g |
| 铁杆山药 | 15厘米一段 |
| 青尖椒 | 一个 |
| 红尖椒 | 一个 |
| 金针菇 | 150g |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 一片 |
| 花椒 | 10多粒 |
| 盐 | 少许 |
| 醋 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 香菜 | 两根 |
| 刀削面 | 200g |
| 海南灯笼辣椒酱 | 20g |
山药酸汤牛肉面的做法
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蒜，姜切沫，青红辣椒切段，香菜切沫。水烧开加几滴油，金针菇放进过水两分钟，沥干水份。换一锅水烧开加两勺料酒，肥牛片放进去两三分钟，牛肉变色捞出备用。
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两勺油，烧热，放花椒煸香捞出花椒，放入蒜沫，姜沫，辣椒段炒香，辣椒段留三两个不要都放进去。
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再放入20g海南灯笼辣椒酱，炒一下，放入一勺醋，再翻炒几下，然后放入半锅的水
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依照自己的口味加盐，加十三香粉末一小勺
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水煮沸，放入切好的山药段
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大概过5分钟放入金针菇，再过5，6分钟，放入牛肉片。关小火，继续煮5，6分钟后试一下汤的咸度，根据自己口味做一下调整。
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味道咸度合适，关火，撒一些白胡椒粉，撒上香菜沫和剩下的辣椒圈。面条白水煮好浇上酸汤牛肉汤就可以吃啦
