虾皮南瓜饼干

南瓜蒸熟，用筛子过滤，刮出35g，也可以不筛，因为筛好慢

虾皮浸泡5分钟，在平底锅干炒，然后放料理机打碎，越细越好，这样挤小饼干的时候才不会堵住裱花口，挤面糊的时候会更顺畅些。

将虾皮粉放入南瓜泥中，筛入低筋面粉。

PS：低筋面粉在加入的时候一定要过筛，这样粉质会更加细腻，做面糊的时候不容易结块哟~

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，把蛋清放入干净的无水无油的打蛋盆中，将蛋黄放入低筋面粉的碗中

把南瓜蛋黄面糊拌匀，搅拌好的面糊是有一点黏稠的。

接着用电动打蛋器把蛋白打发至硬性发泡。

PS：打发的程度姐妹们可以像我这样，把碗轻轻倒扣过来检查一下，如果是打发到位的蛋白是可以不滑落的哟！

如果蛋白状态不稳定，就仍然需要继续打发。如果达到我这样倒扣过来稳稳不落下，就不要再继续打发了，否则容易打发过头，更容易消泡。

将一半打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀从外向内翻拌均匀。

PS：姐妹们要用翻拌的手法，轻轻混合均匀，千万不要画圈搅拌，很容易消泡。

分次加蛋白，这样蛋白不容易消泡。

把面糊装进裱花袋中。

PS：可以找个杯子，把裱花袋撑起来，这样就不会浓的到处都是面糊了。

在烤盘上铺上烘焙纸，剪一个小一点裱花口，将面糊挤成小圆圈的性状。

PS：挤的时候很容易手不稳，可以一手挤面糊，一只手扶着裱花袋，用力均匀一些挤出小圆圈

把烤盘放入烤箱，上下管100度烤制30分钟至熟透即可。

PS：我挤的小饼干很小巧，所以比较容易熟透。如果姐妹们挤的大小跟我的有差别，可能烤制的时间会不同一些。如果觉得没熟，可以继续多烤一些。

瞧，这就是烤好的小饼干啦，咬上一口脆脆的，可以让宝宝用手自己抓着吃，锻炼宝宝的手部精细动作，还能锻炼咀嚼能力哟~

食谱小叮咛：

这次小饼干里加了虾皮，是鲜咸口味的。小饼干的口感是脆脆的，跟溶豆那种入口即化的口感是不一样的哟~