鲜锅仔姜鸡
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人做过这道菜
陈小兔的厨房
去爬山买了农民伯伯地里刚收的仔姜，于是配了鸡
用料
鲜锅仔姜鸡的做法
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没有来得及拍照，大家将就看。第一步，先将宰好的鸡块放盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉码味半小时以上；同时将二荆条、小米辣剪成小段，仔姜切丝、葱蒜切好备用
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锅里倒油将码好的鸡下锅过油，变色捞出备用！
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锅中留油，下少许豆瓣酱、葱、蒜炒出香味，再下一半的二荆条和小米辣，炒出辣味，倒入过油后的鸡肉一起翻炒入味后，放入剩下的辣椒和所有仔姜丝翻炒，加醋起锅。
小贴士
由于鸡已码味，炒制过程中是否放盐是自己口味而定，我没有再加盐。
