松下烤箱:苹果馅面包

2 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 250g
175ml
砂糖 25g
奶粉 6g
3g
黄油 15g
酵母 4g
苹果馅 3只小苹果

松下烤箱:苹果馅面包的做法  

  1. 松下面包机,功能10,揉面,期间开盖揉面,揉8到10分钟后,放入黄油

    注意:开盖揉面,酵母自动投入功能在进程第10分钟,提前盖住面板,酵母加入后,再打开面板揉面,第20分钟时发酵,冬天继续盖住面板,夏天取出盖保鲜膜发酵

  2. 在面包机发酵时,准备苹果馅,苹果切成1厘米以下的小块,放入不粘锅中熬煮,加入砂糖,砂糖分量随意,熬成透明状,盛出放凉

  3. 采用蒸锅形式二发,烧一小锅开水,水开后,开盖打开

  4. 面包机完成1发后取出,排气整形,分成8个57g面团,包入苹果馅,放入6寸蛋糕模里,可做两个6寸

  5. 放入蒸锅中,此时水温也正合适,进行2发,45分钟左右,在35分钟左右,用手指触碰面包,凹陷缓慢回弹,就是发酵好了

  6. 烤箱160度预热5分钟后,中层放入面包,烘烤20分钟。
    注意:15分钟左右,上色完成,放入锡纸

  7. 面包出炉,超级软,除了按照松下面包机烘烤豆沙馅儿面包,这是少有烤箱制作出炉,连吃两个面包的配方,并且是刚吃好晚餐后……

    松下烤箱:苹果馅面包的做法 步骤7
  8. 软到分开面包时,都抓不住,很想吃第三个,体重告诉我不能……

    松下烤箱:苹果馅面包的做法 步骤8

小贴士

看了查了非常多配方,窍门,注意点
还是被松下面包机,赠送的说明书折服,原配方是140ml的水,我想更软,加到175ml,另外一个软面包配方是190ml,不如175ml的成品好,不是水多了,就一定好,还是要刚好合适,面粉品牌不同,温度湿度不同,都会决定水量对最后成品的影响

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-10-21 22:40:54
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松下烤箱:苹果馅面包的答疑

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