美味的薯条
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元芳美食
用料
美味的薯条的做法
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准备个子大点的土豆，去皮洗干净。
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切成粗细均匀的条形状，先切厚后切条。
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加少许盐浸泡半个小时左右，为的防氧化和去除淀粉，
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泡好的土豆用清水洗干净。
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锅中烧开水，倒入暮条大火煮三四分钟，大概七八分熟，不能煮熟透。
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用漏勺捞出沥水。
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放在蒸格上晾干水分。
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晾干无水分后，装盒子或保险袋放入冰箱冷冻三四个小时冻硬。
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锅里倒入适量的油烧七八分热，将冻硬薯条倒入锅中大火炸，用钏子搅动以免粘连或晃动锅也行。
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炸到稍微变色捞出，然后倒回去复炸，这个时候油温大概有八分热，炸到炒面金黄色，即可捞出沥油。
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配上美美番茄酱，美美的薯条可以吃了.
小贴士
注意：不要选择浅黄色皮的土豆，这种比较甜，水分较多，不容易炸脆，而且回软很快。要选择红色表皮的土豆，这种淀粉比较多，水分较少，几乎无甜味，容易炸脆。
