超级美味叉烧酥

炸猪油：肥猪肉切块，倒入锅中，加一点清水，等水烧干了，就开始出油了...

我炸比较多，平常炒菜也可以用：）

叉烧肉制作：
梅花肉切成指甲盖大点的，放点淀粉，酱油一点点（一会放的叉烧酱也是咸的）
所以酱油不要放多，搅拌均匀备用

锅烧热，放入蒜，倒入肉，翻炒片刻
倒入上边的所有酱料，加入水，待水烧开后倒入砂锅或者铸铁锅炖到肉质松软，注意水不要烧干，要留一些汤汁，最后勾芡（淀粉和水的比例为5:1），煮至的汤汁浓稠后盛出，冷却后放入冰箱冷藏。

馅料里也可以加入玉米粒和胡萝卜丁，
事先煮熟即可

油皮：把所有的材料放入厨师机，搅拌至手膜阶段。铺上保鲜膜醒发30分钟。

油酥：把所有材料混合均匀，揉成一团，铺上保鲜膜。

醒发好了之后，把油皮分每份30克，油酥每份20克分好，全程都需要保鲜膜盖着。

将油皮压扁，包入油酥。

用虎口包起来

最后捏紧，收口朝下，盖上保鲜膜醒发15分钟。

擀面杖碾开至15-20厘米长

从下至上卷起

盖上保鲜膜醒发15分钟

醒发好了，在来一遍上边的动作，如图，上下方向碾开。

继续卷起来，放入保鲜膜。

都卷好后，取一个用大拇指按住中间部分，把两边向中间折叠。

按扁

擀薄点，加入叉烧肉，一点玉米粒和胡萝卜丁

包好，接口压实，不然汤汁会流出来，整一下形，用叉子压出好看的纹路。

预热烤箱180度。

最后涮上蛋黄液，撒点黑芝麻，放入烤箱，上下180度，30分钟左右。