免揉豆沙面包（低糖少油）

烘焙里面烤面包应该是工序最复杂，就揉面一项就让很多人望而却步，加上发酵整形等确实很麻烦。但在我看来，面包是最有营养和有意思的，面包可以有非常多的变化，材料的比例可以随心所欲，但一点点比例的变化会带来最后成品的很大变化。而且面包制作过程时间长，漫长的等待得来的成品会更加珍惜，收获感满满。烘焙做多了，会越做越想偷懒想用简单的方法吃到自己想要的东西。揉面很多人会用面包机厨师机或者手揉，我家地方小放不下这些，自己揉实在太累，而且免揉的过程经过时间的沉淀面筋自然形成更加自然，免去麻烦不说也省了很多钱。面包这个东西最关键的是面粉和水的比例，免揉面包建议水的比例尽可能的高一点，相对65-70%。（不同面粉筋度不同含水量要自己根据面粉自己调整）然后主要用浸泡法。而且发酵粉建议少放，用时间来慢慢唤醒小麦的味道。而且我一般放糖和油较少，吃的更健康一点。