焖鸡爪子

尖椒去籽切块
葱切花
蒜切片
给爪子做做美甲
修去长长九阴白骨爪后，切块
姜一片（由于它掉队了，所以图片上没它😂）

备好的料的图亮一下

锅里烧干水
放油，蒜片和姜片爆一下
接着放尖椒

我家里老人不怎能吃辣
所以我只用尖椒
稍微一点点辣

尖椒炒了大概三十秒后
放鸡爪子
翻炒大概三两分钟
爪子变微黄

这时下调料
盐啊，糖啊，生抽老抽料酒
一起大杂烩😄
他们会不打不相识的

万爪丛中一点尖（鸡尖）
我也不晓得买爪子怎么会多了一根尖😂

大杂烩翻炒一到两分钟
接下来..
要转移阵地了

高压锅一边准备就绪
炒好的鸡爪可以转移到高压锅里

我用的是煤气炉高压锅
习惯了
从小用到大
好用
也快

装好爪子后
加水
温水凉水这个随意
怎么喜欢怎么来
水量大概...
这个有点难形容
就像图中那种
水不用太多
因为高压锅煮的时候水份基本不蒸发的
保证不黏锅底即可

高压锅煮十分钟关火
待锅泄气后开盖

锅里还有汤汁
继续开火翻炒收汁
可以偷偷尝下咸了还是淡了

做菜还是那句老话
烹制过程中
盐先一丢一丢地下
毕竟众人口味难调
淡了可以再加咸了就真的....


我也不知道真的肿么办了...

收汁装盘
撒上白芝麻和葱花

喜欢香菜的也可以放上一些

为嘛我的爪子没香菜？
那是因为我忘买了😂

我家老人说：
好吃，够软，和去酒店饮茶的一样软

♥️做菜就是为了尽量能合全家人口味