小排(已切成小段)浸入冷水,搁置半小时。然后用水冲洗干净。
沥净水后,加生抽,料酒,糖,少量橄榄油,蒜末,姜末腌制半小时。如想节省制作时间,可以前一晚上腌上,盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜,第二天再进行下面的步骤。
加适量淀粉抓匀。
锡纸铺在烤盘上,放上小排。把多余的蒜汁淋在小排上。
烤箱预热后,350°F(180°C)Bake 模式烤25分钟左右,目的是让小排均匀受热变熟。然后换成Broil高火模式10分钟左右,目的是让小排表面变脆。
上传你做的私房秘制蒜香小排(烤箱版)