咸大饼

5 人做过这道菜

用料  

油芯:低筋面粉 200克
猪油 100克
水皮:低筋面粉 300克
110克
20克
1颗
泡打粉 1/2茶匙
猪油 30克
葱花 50克
组合:蛋清 适量
白芝麻 适量

咸大饼的做法  

  1. 油芯:将低筋面粉和猪油放入主锅,以30秒/速度4混合,取出备用。

  2. 水皮:将低筋面粉、水、盐、蛋、泡打粉、猪油和葱花放入主锅,以30秒/速度4混合,再2分钟揉面键。

  3. 组合:撒上适量手粉,用50克水皮包住20克油芯,用擀面杖擀平面团,将面团层叠地折成三层。

  4. 再次用擀面杖擀平,重复层叠成三层,擀成0.5厘米后的椭圆形面皮。

  5. 烤箱预热200度。将擀好的面皮抹上一层蛋清,蘸取适量白芝麻,放入铺有烘焙用纸的烤盘中,200度17分钟,即可享用。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2018-10-23 09:40:11
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