老广味道--香蕉糕

做法

1. 准备好材料
2. 糯米粉倒入锅中，小火炒熟，炒制微黄，关火（全程大约炒3-5分钟），放凉备用。
3. 香蕉选用有梅花点的，会更加香浓。去皮后香蕉重量约为240g。将香蕉压成泥。
4. 加入糖和油（糖可以根据自己的口味自行调整），搅拌均匀。
5. 加入水，搅拌均匀。
6. 筛入糯米粉
7. 和粘米粉，搅拌混合。
8. 用搅拌机或者料理机打至光滑细腻无颗粒。
9. 容器里面涂抹少许油，香蕉浆过筛倒入。
10. 震盘，盖上耐高温保鲜膜。水沸腾后，入锅，中火蒸大约20-25分钟。
11. 蒸好后，倒入容器中。用筷子搅拌，大约1分钟。包上保鲜膜，放至微温。 ★搅拌是为了增加成品的弹糯性。
12. 桌面撒上已炒好的糯米粉，香蕉面团放置其上
13. 成团后从中间开始擀开，如果表面比较粘，撒上糯米粉防粘。擀薄（厚薄可以根据自己的喜好）
14. 慢慢卷起（一定要卷紧）。
15. 卷完就可以切了
16. 大小随意
17. 想要更好吃，放入冰箱冷藏20分钟，口感更佳。
18. 存储方法：冷藏密封保存2-3天。
19. 也可以在中间卷豆沙馅或者枣泥馅增加口感~
20. 软糯香甜
21. 边做边吃，停不下来。
22. 广州的小伙伴吃了说比小时候卖的软了一点，Q度少一些，但更好吃了，大约水量以及糯米粉和粘米粉的比例多调整几次，也能做出老广小时候的味道啦~